Der süße Abschluss ist cremig, schokoladig und gleichzeitig luftig. Mit frischen Erdbeeren steht das perfekte Dessert: Schokoladenbrownies mit Baiserhaube von Sally! Haltet den Kamm bereit, hier kommt er zum Einsatz! Perfekter Begleiter zum Dessert: Espresso!
Hier könnt ihr das Rezept downloaden.
Hier gehts zur Zutatenliste fürs große SWR3 Grillen 2025!
Für die Brownies braucht ihr:
- 30 g Butter, Süßrahm
- Eine grillgeeignete runde Form/Auflaufform mit ca. 24 – 25 cm Durchmesser (Gusseisen, Emaille, Stoneware, etc.)
- 1 Prise Backpulver
- 80 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)
- 115 g Butter, Süßrahm (geschmolzen)
- 70 g brauner Zucker
- 70 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40 g Kakao (Backkakao)
- 1 Prise Salz
- 100 g backfeste Schokoladenchunks, Zartbitter
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehackte Mandeln
Zubereitung der Brownies beim großen SWR3 Grillen
- Eine grillgeeignete runde Form/Auflaufform mit ca. 24 – 25 cm Durchmesser (Gusseisen, Emaille, Stoneware, etc.) mit 30 Gramm Butter einstreichen.
- Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen verrühren.
- Die anderen Zutaten alle kurz in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren (per Hand, nicht schaumig schlagen!).
- Mehl kurz vorsichtig mit Teigschaber unterheben.
- Auf dem Grill ca. 25 Minuten (bei ca. 180 °C) backen. Währenddessen das Baiser zubereiten.
Für das Baiser braucht ihr:
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 breiter Kamm (grobzinkig, Lockenkamm)
Zubereitung des Baisers
- Eiweiß und Salz steif schlagen, Zucker langsam einrühren und 5 – 10 Minuten rühren.
- Dann das Baiser auf den Brownie streichen. Mit dem Kamm ein Muster zeichnen und weitere 10 Minuten backen.
🔥 Hier alle Infos zum großen SWR3 Grillen am 18.5. mit Johann Lafer und Sally! 🔥
Für die Erdbeeren braucht ihr:
- 200 g Erdbeeren
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung der Erdbeeren
- Erdbeeren vom Grün befreien, vierteln und mit dem Vanilleextrakt verrühren.
- Früchte zum Browniestück anrichten.
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Das sind alle Rezepte beim großen SWR3 Grillen 2025
Die Vorspeise des Grill-Menüs 2025 ist eine selbstgemachte Pinsa mit Paprikacreme und Pesto aus Radieschen-Grün von Johann Lafer.
Als Zwischengang gibt es frischen Salat aus gegrilltem grünen Spargel von Sally, als Hauptgang wird in Aromen gegartes Rind mit rauchigem Sellerie und Caesar-Salat serviert. Wer noch weitere Grill-Ideen sucht, kann die Rezepte der letzten Jahre checken. Viel Spaß beim Mitgrillen!
