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Warum heißt der Fleischkäse FleischKÄSE?

In früheren Jahrhunderten war der Begriff „Kas“ ein Ausdruck für eine feste gebackene Fleischmasse. Fleischkäse enthält keinen Käse. Rind- und Schweinefleisch werden durch den Fleischwolf gedreht, es kommen Gewürze dazu, es wird fein gemahlen und dann wird die ganze Masse gebacken.

Antwort von Peter Waltz, Metzger aus Mainz

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